Zamknij szczelnie pokrywką i pozostaw jajka w gorącej wodzie przez 11 minut.
Czas gotowania może się nieznacznie różnić w zależności od wielkości jajek i początkowej temperatury, ale zazwyczaj wystarczy 11 minut, aby uzyskać ścięte białka i kremowe, całkowicie ścięte żółtka.
2. Przygotuj kąpiel lodową
Podczas gdy jajka odpoczywają, napełnij dużą miskę zimną wodą i dużą ilością kostek lodu.
Po upływie 11 minut natychmiast przełóż jajka łyżką cedzakową do kąpieli lodowej. Pozostaw je do ostygnięcia na co najmniej 10 minut.
Nagła zmiana temperatury zatrzymuje proces gotowania i zapobiega wysuszeniu żółtek lub wytworzeniu się na nich szarozielonego pierścienia.
3. Obierz jajka
Delikatnie uderzaj każdym ostudzonym jajkiem o blat, aż skorupka będzie pęknięta. Lekko roluj je dłonią, a następnie zacznij odrywać od szerszego końca, gdzie…
