250 g mlecznej czekolady
200 g kremu orzechowego
250 g całych prażonych i obranych orzechów laskowych
Uwaga: Podane ilości są przybliżone i dotyczą formy keksowej o średnicy 22-24 cm. Przepis na Torrone dei Morti oferuje wiele wariantów: możesz dostosować proporcje czekolady, śmietanki i orzechów laskowych w zależności od pożądanej konsystencji. Zamów włoskie
👩🍳 Krok po kroku
1. Przygotuj formę
Wybierz formę do ciasta śliwkowego lub prostokątną formę odpowiednią do zimnych deserów. Jeśli nie jest silikonowa, wyłóż ją folią spożywczą lub użyj formy wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając brzegi wystające na zewnątrz, aby ułatwić wyjmowanie nugatu.
Upewnij się, że forma jest idealnie czysta i sucha. Nawet kilka kropli wody może utrudnić odpowiednie wymieszanie czekolady.
2. Rozpuść gorzką czekoladę
Drobno posiekaj gorzką czekoladę i przełóż ją do żaroodpornej miski. Rozpuść ją w kąpieli wodnej, umieszczając miskę nad garnkiem z gorącą wodą, tak aby woda nie dotykała dna miski. Zamów słodycze
Mieszaj powoli, aż mieszanina będzie gładka i jednorodna. Możesz również użyć kuchenki mikrofalowej, podgrzewając czekoladę krótkimi seriami i mieszając między seriami, aby zapobiec jej przypaleniu.
3. Wyłóż formę czekoladą
Wlej trochę roztopionej gorzkiej czekolady do formy i delikatnie przechylaj ją we wszystkich kierunkach, aby pokryć dno i boki. Użyj pędzelka do ciasta lub grzbietu łyżki, aby równomiernie rozprowadzić czekoladę.
Upewnij się, że nie ma cienkich miejsc, szczególnie w rogach i na krawędziach. Włóż formę do lodówki na około 15-20 minut, aż pierwsza warstwa stwardnieje. Kurs gotowania
Dowiedz się więcej
Mleko
Mleko
Wybierz ekologiczne mięso
W razie potrzeby powtórz proces z drugą warstwą czekolady, odkładając część na koniec do zamknięcia nugatu. Wystarczająco gruba skorupka sprawi, że deser będzie bardziej wytrzymały po wyjęciu z formy i pokrojeniu.
4. Rozpuść mleczną czekoladę
W międzyczasie posiekaj mleczną czekoladę i rozpuść ją w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, zawsze krótkimi seriami. Mieszaj, aż będzie gładka i bez grudek.
Pozostaw czekoladę do ostygnięcia na kilka minut. Nie powinna być zbyt gorąca, gdy dodajesz ją do kremu, w przeciwnym razie nadzienie może stać się zbyt rzadkie.
5. Przygotowanie kremu orzechowego
Dodaj krem orzechowy do roztopionej mlecznej czekolady. Mieszaj szpatułką, aż krem będzie gładki, błyszczący i aksamitny. Zamów jedzenie
Jeśli krem jest bardzo gęsty, możesz pozostawić go w temperaturze pokojowej na kilka minut przed użyciem. Unikaj jednak dodawania płynu, ponieważ może to zmienić konsystencję nadzienia.
6. Dodaj prażone orzechy laskowe
Dodaj całe, prażone i obrane orzechy laskowe do kremu czekoladowego. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie je rozprowadzić.
Orzechy laskowe są kluczowym składnikiem: oprócz smaku, nadają kremowi chrupkości, która kontrastuje z miękkim nadzieniem. Jeśli wolisz, możesz zastąpić niewielką ilość grubo posiekanymi orzechami laskowymi.
7. Wlej nadzienie do foremki
Wyjmij foremkę z lodówki i sprawdź, czy czekoladowa skorupka dobrze stężała. Wlej nadzienie orzechowe do środka i wygładź powierzchnię szpatułką. Kup produkty mleczne
Dowiedz się więcej
Włoski
cuci
